75...

...utanför Jula, 924 kvar.

Middagen igår var jättegod.
Grillade och gjorde Nigellas Roqamole, som Mama Hood och jag modifierat lite;

1 bit Kvibille gräddädel
2 avocado
1/4 creme fr.
limesaft
3 salladslökar, 1/4 dl jalapenos
paprikapulver
salt och peppar

Mosa och finhacka. Strö över paprikapulver.

Gjorde även ett recept från Monicas mat;
Grillade tomater med örtolja och babymozzarella

2 2 kg körsbärstomater, helst på kvist (ca)
2 2 dl hackade örter; röd basilika, persilja, mejram och gräslök
1 1 dl god olivolja
0.33 0.33 dl balsamvinäger
4 4 ask minimozzarella, a 125 g
1 1 burk minikalamataoliver
Flingsalt och grovmalen svartpeppar

1. Lägg tomaterna på en plåt.

2. Pensla dem med olivolja, strö över salt och svartpeppar.

3. Grilla tomaterna i ugnen på 250° i c:a 5-10 minuter.

4. Blanda örterna med oljan och smaka av med salt. Häll över tomaterna och låt stå i ett par timmar.

5. Lägg upp minimozzarellan i en skål tillsammans med oliverna. Smaka av med salt och svartpeppar.

6. Droppa ner balsamvinäger och sprid tomaterna runtom.

7. Servera med bröd.

Kärleken är i Piteå på personalsammankomst och Mama Hood ger mig tlc. Vi ska snart äta rester från igår som vi ska göra en sallad av, och sen har vi buntat upp med filmer.

Solen och värmen...var är ni?